和の旨味を再発見！鰹節けずり体験（トヨタウン四日市店）

和の旨味を再発見！鰹節けずり体験（トヨタウン四日市店）

日程｜2026年4月5日（日）
会場｜トヨタウン四日市店（三重県四日市市久保田2丁目10番8号）

トヨタウン四日市店で4月5日、「鰹節けずり体験」が開催された。「食の背景にあるストーリーを届けたい」という思いから生まれたKodawarin（こだわりん）とのコラボイベント第15弾。今回は、鰹節づくりを通じて、和食の伝統に触れるプログラムだ。

参加者は3部合わせて50人。まずは鰹節の製造工程について、カツオを煮て燻し、時間をかけて乾燥させる工程などを職人から直接学ぶ。素材がどのようにして旨味のかたまりへと変わっていくのか、クイズを交えた進行に子どもたちは興味深そうに耳を傾けていた。

次は削りに挑戦だ。カンナの刃を調整しながら削り器を使うと、削るたびに香りが立ちのぼる。最初は力加減に戸惑いながらも、次第にコツをつかみ、均一に削れるようになると表情も明るくなっていく。

最後は体験の締めくくりとなる味見。削りたての鰹節でとった出汁の香りや味わいを体験すると、「おいしい！」と声が上がる。さらに自分だけのオリジナルふりかけにも挑戦。鰹節に加え、用意された具材や調味料を組み合わせ、思い思いの味を完成させた。

今回のプログラムは、見て、聞いて、嗅いで、手で削り、味わうと、まさに五感のフル活用。和食の奥深さを実感するひとときとなった。

参加したお子さんの声

• 先生がおもしろくてたのしくきけました！
• いいかおりがしておいしかったです。
• かつおぶしをけずるのがたのしかった。
• 小学校で1回やったことがあったけど、2回目でもかつおが固くてけずるのがむずかしかった。
• またかつおぶしのひみつをしりたいです。

参加した親御さんの声

• 削る体験が楽しかった。ふりかけのお土産も嬉しかったです。
• 2才には難しかったけど楽しそうでした。貴重な体験ありがとうございました。

イベントへのご参加、ありがとうございました。
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